Stage "affûtage"
Côut de la formation
100 euros
Durée du module
1 jour
Horaires
9h => 18h
Lieu
Cessens, Entrelacs (73)
Prochaines dates
27 septembre 28 septembre
Formateur
Jérémy ROGER
Les objectifs
Savoir affûter ses ustensiles et outils avec différents types de supports
Contenu
Contenu
- Base théorique de la composition des aciers
- Quel acier pour quel type d’application, reconnaître le carbure de tungstène
- Comprendre l’outil que l’on est en train d’affûter, angle d’affûtage, enlèvement de matière
- Savoir si l’on est en capacité d’affûter ou si l’on doit passer par un prestataire
- Comprendre les aciers modernes.
- Affûtage de ciseaux/gouge à bois, couteaux carbone ou inox, matériel de jardin , tronçonneuse, battage de faux…..
La matinée :
Théorie des aciers, des angles d’affûtage… Comprendre son support d’affûtage.
L’après Midi :
Atelier pratique sur différents types de supports.
NB : Apportez un maximum d’instruments tranchants de votre cuisine ou atelier.
Méthode
Au moyen de différents types de supports tels qu’une pierre, un touret d’affûtage, du papier abrasif, etc., nous allons apprendre à évaluer l’état du tranchant et ainsi adopter le bon protocole afin de redonner vie au fil de la lame.
Certains outils ou ustensiles ne peuvent être affûtés manuellement par l’utilisateur tel que le carbure de tungstène ou le carbure de titane. Nous allons apprendre à les reconnaître et savoir si nous devons passer par un prestataire.
Public
Tout public
Conditions d’accueil / hébergement
Nous demandons une participation de 10 euros par repas le midi.
Si vous souhaitez vous inscrire à cette session, merci de nous contacter par mail ou par téléphone. Vous recevrez en retour une convention de formation qui vous permettra de valider votre participation.
